从小就爱吃的家常炒茄子,西红柿的微酸与尖椒微辣的结合,注定了这道菜酸辣可口,特别下饭呢。
原料:圆茄一个 西红柿1个 尖椒2个 食用油适量 花椒粒几个 大蒜3瓣 盐少许 鲜味酱油少许
制作:
圆茄去皮切成筷子粗细的条
尖椒一劈两半去蒂去仔
尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣
炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香
将西红柿放入翻炒几下
将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油
当茄子变软就放上尖椒丝
炒几下放上蒜粒
待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。
小英子心语:
冬季吃茄子因为不是应季蔬菜,为了避免农药的伤害,把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了,紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。
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