掉渣渣的香酥葱油饼轻松在家做

      好多上班的朋友早上时间都比较赶，要么想多睡会，要么早餐就不用吃了。经常性赶着时间吃早餐对身体也是很不好的。我在深圳上班那会就经常早餐一顿有一顿没的，胃病就给熬出来了。从那以后我就开始认认真真吃早点。现在成家了，我每天都会做早点给孩子们。我娃在一对次旅行中吃到了手抓饼，回家后一直念叨着。不就是手抓饼吗？超人妈妈给你整个更好吃的。上班的朋友也可以跟着我学学哟，像我一样做一次能吃好几天呢！

  食材：面粉250克  葱 50克  姜 2片 开水 80克  凉水 40克

            面粉 10克  十三香 适量 盐 5克    葱油  40克

制作步骤：

1. 准备好所有材料。

 2.面粉放盆里用刚滚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手

3.揉面团后加入10克油继续揉几下

3.揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛30分钟

接下来 熬葱油

4.葱洗净沥干水份，一半切段，一半切成葱花。

5.热锅冷油，放入葱段，姜片炸出葱油

6.炸好的葱油把葱姜去掉。

7.取50克的葱油、10克面粉、十三香少许

8.混合均匀成糊状

9.将醒好的面团不用揉直接分成5等份

10.取一小面团擀成长方形

11.抹上葱油糊 撒上葱花

12.将面片折好后拉起一端边拉边卷

13.卷好的饼胚将一端收到底部

14.依次做好的饼胚盖上保鲜膜醒15分钟

15.用手按扁，擀面杖擀开

16.热锅放油放入饼胚，煎至两面金黄即可

17.取一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周预留长一点膜，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚。最后一定要四周捏紧避免透气倒至皮干。放入冰箱冷冻，随吃随取。

煎好的饼用筷子子夹几下，让饼层次出来更松脆

小贴士

面粉用普通面粉即可，擀面时要在案板上涮上食用油防粘

饼胚卷的圈越多做出来越有层次