面粉最美味的做法，比饺子好吃，比烙饼简单，越吃越过瘾

这个面是最好吃最省事的，吃了几十年都不腻。我的老家以小麦为主，所以主食也以面粉为主，各种面条我从小吃到大，最爱的确却是这个面。以前不会做菜，而妈妈因为忙并不精于厨艺，我想吃的时候就会让哥哥带我去镇上的小饭馆吃。哥哥通常会带着我和小哥哥一起，我们三个人，点上一个中份就能吃的超级饱。我说的就是大盘鸡，炖的香喷喷的鸡块，里面通常会放土豆、圆葱、胡萝卜等，口味香辣解馋，汤汁浓郁味美，等到吃完鸡肉了再下入煮好的烩面片。烩面劲道爽滑，裹上浓郁的汤汁，实在是人生美味。

老家的饭馆里面烩面都是免费送的，管你吃饱，所以大盘鸡也是超级实惠的一个菜，就算是现在的物价，大份也才58，可以够至少四个人吃呢，是不是超级实惠。不过我们在家里做更方便，蔬菜也可以根据自己的口味选择，比如我爱吃玉米，就会放上新鲜的玉米段，特别好吃。午餐吃这个也很省事，只用炒一个菜就可以，有主食有菜，一锅出，味道也是解馋的很呢。

【大盘鸡】

食材：鸡大腿2个，玉米1个，土豆1个，洋葱1个，胡萝卜1个，辣椒1个，蒜5粒，大葱1棵，姜5棵，花生油10毫升，生抽10毫升，老抽10毫升，五香粉1克，盐适量，烩面片适量。

做法：

1、先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。

2、准备好食材。食材可以随意点，选择根茎类的就可以，土豆胡萝卜是标配，洋葱和青椒也是比较常用的，而玉米是我喜欢的。

3、把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。

4、鸡大腿解冻后，擦净表面水分，切成块状。

5、汤锅加水烧开后下入切好的鸡块，焯水5分钟，然后洗净表面浮末，沥干水分待用。

6、炒锅加入油，烧热后下入葱姜蒜炒出香味。

7、加入焯水后的鸡块，翻炒一会，使鸡块表面发紧，油脂也会析出一部分。

8、加入生抽、老抽、五香粉和盐，继续翻炒均匀。

9、加入适量水，能没过鸡块的分量，炖煮半个小时。

10、加入胡萝卜、土豆和玉米，再炖15分钟，至土豆和胡萝卜软烂。

11、加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。

12、做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃呢。

13、等到吃的差不多了，可以煮面条吃了。汤锅加水烧开，把醒发好的烩面片拉长成为烩面，下入锅里煮两分钟左右。

14、烩面配大盘鸡，实在是绝配，人生一大乐事。

小贴士：

1、烩面可不能少，搭配大盘鸡太好吃了。

2、大盘鸡里面一定要留一些汤汁，如果能吃辣，做成香辣口味的超级好吃呢。