把美味，和健康，冻起来

烘焙爱好者都知道，淡奶油可以做奶油蛋糕，可以做泡芙夹馅等等，但是一盒淡奶油开了封，总有用不光的时候，如果冷藏时间久了变质丢掉，可真是桑心肉疼。那就用来自制冰淇淋，妥妥地延长赏味期，连外形和口感都大改造了。虽然夏天已经过去了，但总是会再来的嘛。诱人的冰淇淋是一年四季的必备品，守着暖气吃着冰淇淋，这种满足感你造吗？

市售的冰淇淋虽然也好吃，但是不看配料表不知道，口口添加剂有没有？自己做冰淇淋，简单方便，料足健康，绝无乳化剂、增稠剂之类的添加剂，也没有氢化植物油之类的反式脂肪。随时想吃，打开冰箱就有啦。嗜甜的筒子，可以加果酱，蜂蜜，巧克力，水果等等增加甜度。如果有雪糕模具，还可以做成单根的雪糕，吃起来更方便。

华夫饼冰淇淋三明治

华夫饼，一种源于比利时的烘焙甜品，需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同，有松饼口感的，有蛋糕口感的，还有面包口感的。经典的搭配是各种水果，奶酪，酱料或者冰淇淋。

把自制的华夫饼，自制的冰淇淋，组合成三明治，拿取更加方便，而且还有巧克力脆皮和烤花生碎，满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。

做法：

1. 先制作冰淇淋：用锡纸在筛子或者大小合适的碗里，捏出两个半圆的形状。这样和华夫饼组合，切的时候比较方便。将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发。

2. 到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感。

3. 加入洗净的蓝莓拌匀，倒入刚才锡纸捏好的模具里，抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果

4. 制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀。

5. 倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀。

6. 将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可。

7. 入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减。取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可

8. 将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸。

9. 用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小，底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间

10. 隔水小火融化黑巧克力成液态

11. 将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以

12. 放入冰箱冷藏或冷冻片刻，待巧克力凝固即可

华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。

奥利奥奶油雪糕

用料非常简单，几片奥利奥夹心饼干，淡奶油和细砂糖的比例是5:1左右。

做法：

冷藏后的淡奶油加细砂糖，用打蛋器低速稍稍打发，到缓缓流动的状态。根据模具大小，选择大块或小块的奥利奥饼干，或者把饼干掰成大块。先将饼干放入模具，再将打发好的奶油缓缓倒入模具中，颠动几下，去除气泡。入冰箱冷冻至凝固后，用冷水冲一下模具表面，提起木棍脱模即可。

另外，还有燕麦香蕉脆皮雪糕，做法简单，也很好吃，将酸奶替换成淡奶油即可。做法在这里

燕麦香蕉脆皮雪糕

<10分钟 甜味/冻