它是一道普通的家常菜，做法超级简单，经常吃有预防感冒的功效

蒜苔是我们生活中最常见的一种蔬菜，蒜苔也叫蒜毫，南方和北方的叫法不同，南方部分地区的人叫它蒜苗。蒜苔是很受人们喜爱的，其原因是它的营养价值不但丰富而且还具有保健作用呢！蒜苔含有我们人体所需要的多种营养成分，像蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和一些微量元素的含量都很高，此外它还含有辣素、大蒜素等成分，这样的成分使它具有了杀菌、抗病毒、驱虫的效果，在预防感冒、降血脂、促进消化等方面的作用也是不可小瞧的呢！蒜苔还有减肥的功效，所以减肥一族可放心食用它。

蒜苔的做法平时我们多数是将它炒着吃，当然你也可以凉拌，味道都是不错的。我和家人最喜欢将蒜苔和肉炒着吃，鲜香脆嫩的口感很是下饭呢！这次用到的肉是猪肉的外脊筋部位，这个部位的肉筋道有嚼劲，吃起来特别香。炒这道菜的时候要用旺火炒，蒜苔不宜炒的时间长，太面口感欠佳，它的脆嫩鲜香味道会使你多吃一碗饭的。食用蒜苔的益处很多，大家不妨平时多食用一些。

【蒜苔炒外脊筋】

【食材】蒜苔150克、猪外脊肉50克、盐适量、淀粉小半勺

蚝油10毫升、调和油15毫升

【步骤】1、将猪外脊肉切成薄片；

2、将猪外脊肉放入小碗中，放入少许盐腌制一下；

3、再放入小半勺淀粉，这样肉不会老；

4、炒锅中放入适量调和油，油热后将肉放入锅中；

5、煸炒出肉香味；

6、将蒜苔放入锅中；

7、旺火翻炒一会；

8、放入适量蚝油，根据自己口味调整蚝油的用量；

9、将食材炒匀即可，将炒好的菜盛入盘中。

【小贴士】1、蒜苔要保留嫩的部位，老梗要去除；

2、肉要腌制一下，这样肉才会入味，而且还要加入淀粉，这样肉不老；

3、炒时要旺火，蒜苔断生即可，不要炒的太面，影响口感。