奶酪就要烤着吃

卡蒙贝尔奶酪，一种质感柔滑、入口即化、带有蘑菇香气的白霉奶酪，是法国奶酪的代表之一，法国前总统密特朗将其称为“能促进法国团结的主题”。

相较其他动辄发源自中世纪甚至更早年代的古老奶酪品种，卡蒙贝尔奶酪至多只能算是中青年，它是在18世纪时由制作布里奶酪的方法改良而成的，所以二者无论在外形还是口感上都有些相似。卡蒙贝尔奶酪之所以能成为法国奶酪的象征，还需归功于拿破仑三世，玛丽·哈雷尔的女婿在一次铁路通车仪式上将卡蒙贝尔奶酪敬献给这位深得民心的皇帝，君心大悦，从此这种白霉奶酪就成为了法国政府的指定产品，至今都作为法国奶酪在国际上的最著名代表而存在。

卡蒙贝尔奶酪通常制作成小圆形，整只出售。国内的卡蒙贝尔宣传不多，通常作为西餐厅奶酪拼盘中的一员，直接食用，或者搭配水果、蔬菜、面包食用。其实在法国，许多家庭还会在整只的卡蒙贝尔奶酪上插上蒜瓣，或者淋上酒，然后放进烤箱进行烤制，使之成为一个小型的简易奶酪火锅。下面用同样是诺曼底代表物产的苹果白兰地搭配“老乡”卡蒙贝尔奶酪，制作出苹果风味烤奶酪。制作完成后，还可以搭配西芹、胡萝卜、面包、甜味水果等材料哦。

烤卡蒙贝尔奶酪

材料：

卡蒙贝尔奶酪……1个

苹果白兰地……2汤匙

1. 烤箱预热至200℃。

2. 将奶酪取出，用订书机将盒子接口订上，防止爆开。

3. 将奶酪包装纸去掉，放回盒子里面，用叉子插上洞，这需要插得深一点，但不要捅穿奶酪。

4. 一点点地倒入苹果白兰地，并使之尽量流入洞中。

5. 盖上盖子，移入烤箱中烤10-15分钟即可，可以直接食用或者搭配西芹、胡萝卜、面包、水果等。