#小尾羊#红焖羊肉

    这次很幸运地得到小尾羊内蒙古鲜羔羊肉卷的试用机会。感谢美食杰和小尾羊！

    小尾羊是选择顺丰冷藏保鲜运输的，收到包裹一打开，里面的冰块和羊肉都是硬邦邦哒。

    小尾羊的内蒙古鲜羔羊肉卷羊肉颜色非常正，特别新鲜，基本上都是瘦肉，偶尔里面会夹着一些羊筋，特别适合红烧类羊肉，所以做了这道“红焖羊肉”，味道特别赞哦！

   红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:"羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。故传统中医学又有"人参补气，羊肉补形"之论。俗话说:"药补不如食补"，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。用压力锅做这道红焖羊肉，省时省力，特别方便快捷！

准备食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根，大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克，食用油和开水适量；

做法步骤：

1.准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；

2.准备好配料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；

3.大葱、生姜切块备用；

4.胡萝卜和土豆切成滚刀块；

5.羊肉清洗干净切小块备用；

6.将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；

7.炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；

8.接着倒入羊肉块煸炒出香味；

9.加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；

10.步骤9材料全部倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；

11.加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水；

12.压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；

13.电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；

14.打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；

15.压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！

成品图

小贴士：

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。