茄是好美味，要不要尝尝

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据研究表明，茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素，尤其是紫色茄子中维生素含量非常高。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老，茄子纤维中所含的维生素C 具有降低胆固醇的功效。

用茄子做的美味菜品非常多，鱼香茄子，蒜蓉茄子，香煎茄盒，香烤茄子等等，还有用茄子作为主要配料的地三鲜，都是非常的美味，特别是烤茄子，我一个人能吃上两个大茄子：）

【凉拌茄子】

食材：

茄子2个

食盐2克

生抽2克

香油2克

蒜1瓣

小葱2根

小辣椒2个

红油辣椒油5克

步骤：

  茄子两根，选嫩点和小点的

   切成条再用清水洗一下

   装在盘中，上锅大火蒸6分钟

蒜压成蓉，与生抽，醋，香油，凉开水混合

青红辣椒切碎混合，调入盐，白糖，混合合调匀

     淋在蒸好的茄子上，再淋上香油，浇上红油，撒上葱花儿即可。

碎碎念：

不喜欢生蒜的可以烧热油淋上杀一下蒜的生味儿也好，但我觉得这道菜用生蒜，用醋来杀去蒜的一些辣味儿，那香，极香。

这款菜还很下饭哦。

【地三鲜】

食材：

茄子一个

土豆两个

青椒两个

植物油适量

葱白少许

姜片两片

生抽5克

盐2克

白糖1克

水淀粉少许

步骤：

土豆去皮，切厚片，青椒切片，茄子切滚刀；

锅中放多一些植物油，放先炸茄子，炸至金黄捞出；

再炸土豆片，同样炸至金黄时捞出；

倒出油，放姜片葱白炒香，放青椒片炒

放土豆，茄子炒

生抽加清水，白糖，盐兑汁，淋入炒匀焖一两分钟

出锅前浇少许水淀粉炒匀即可

碎碎念：

茄子建议不去皮，可更好锁住 水分，没那么吸油；

喜欢蒜味可在料汁焖后放入蒜末也极香。

图片是晚上拍的，效果不好，但一点也不影响美味，很好吃，喜欢的朋友也试试吧。