健康酱汁自己做

    有着良好口碑的番茄，营养价值很高，食疗功效很多，也非常好吃，亦疏亦果，生吃、入菜、做汤都很不错。番茄还是百搭食材，与许多种食材都可以搭配成美味。不仅如此，番茄还可以自己加工成无添加剂的酱汁。

    每年番茄批量上市时，会多买些，做成番茄酱料存起来，家里没有新鲜番茄时，想吃番茄味道的菜或是汤可以随取随用，用其调制出美味。

 自己加工的番茄酱没有任何添加剂，尽可以放心食用。

 做番茄酱汁，不是很难，把握好三点即可：一是，番茄要去皮。虽然说番茄皮营养丰富，但做酱汁保存还是要忍痛割爱。二是去除番茄籽。三是盛装酱汁的容器要干净、密封。

 这里与大家分享番茄去皮的的简单方法：用刀刮番茄皮，刮至皮与果肉分离时， 即可轻松剥下番茄皮。

主料：番茄 900g

辅料：油  盐 白糖 味精 葱姜

制作步骤：

1、将番茄洗干净。

2、用刀将番茄皮刮至与番茄肉脱节。

3、剥去番茄皮。

4、只取番茄肉，将番茄肉切碎。碎的程度依据自己习惯，喜欢无颗粒的番茄酱就切的碎些。

5、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

6、加白糖炒。7、炒至番茄开始粘稠加盐味精炒。

8、炒均匀即可。晾凉放在密封的容器中，置于冰箱保存。

小贴士：

1、做番茄酱时番茄的皮、籽不要用。

2、番茄入锅后熬制时间要稍微长些。

3、喜欢无颗粒的番茄酱汁就将番茄切的碎些。喜欢带果粒的番茄酱汁可以切成小丁。