补钙佳品--香浓芝士伴你成长

芝士是英文Cheese（干酪）的一种音译，芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

所以小朋友多吃些奶酪对生长发育、预防龋齿都有好处的。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

奶酪的种类很多，食用方法也很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。奶酪也常常用来作为烘焙原料，用来做蛋糕、面包等甜点，还有著名的马苏里拉芝士是拉丝的那种，专门用来做匹萨、焗饭等。奶酪的通常吃法就是切片后做三明治了。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。

芝士火腿餐包

妈妈一般都会提前做好小餐包，转天早上配上芝士片、火腿、培根、生菜、番茄片、黄瓜、煎蛋等，就成了我们美味的早餐。作为母亲，承担着全家人的食物营养搭配，还要操持家务真是不容易。

因为餐包是提前准备出来的，所以特别选用了汤种法做餐包，这样转天吃的时候还会比较松软。这款餐包选用了普通的中筋粉来替代高筋粉，毕竟小餐包不像吐司那样需要那么高的筋度，在没有高筋粉的情况下，同样可以做出可口的餐包。

芝士片味道相当浓郁，小餐包里面可以夹任意宝宝喜欢的东西，简单快捷。早上来不及吃，还可以包起来带到学校吃。

材料：

做法：

1. 汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种待用

   

2. 将黄油以外的所有材料（留一点蛋液刷表面用）放入面包桶揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。放入黄油将面团揉至扩展阶段

   

3. 发酵至两倍大

   

4. 发酵好的面团平均分成6个小面团，松弛15分钟。放入烤盘，烤盘下面放一碗热水，烤箱设定45度，二次发酵约40分钟，发至两倍大

   

5. 取出烤盘，在表面刷蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热165度，烤25分钟。（烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱情况而定）。开始要注意观察，约5-10分钟开始上色，上色满意后表面盖上锡纸防止颜色太深

   

6. 烤好后取出，放在晾网上晾凉。去一个餐包，从中间横剖开

   

7. 生菜叶洗净，用纸巾擦去表面水份，铺在餐包上

   

8. 放上两片火腿

9.再放一片芝士，就好了。也可以加入培根或者煎蛋，番茄片等，随自己喜好啊

满满的阳光早餐就做好了

小贴士

这个可以提前做出来，包上保鲜膜冰箱冷藏保存都没有问题，所以我没放番茄片、煎蛋等，那些还是现吃放入比较好。来不及吃早餐的时候拿一个带着也很方便。也可以作为春游的便当。

法式芝士香蕉可丽饼

家里没有主食，又要准备第二天的早餐，烙饼、发面都太麻烦，需要时间也长，怎么办呢？正好，家里有两根香蕉，还有几片芝士。聪明的主妇心中一想，哈哈早餐有了，而且孩子一定爱得不得了。香蕉跟芝士的搭配真可以算是绝配了，二者配在一起香味爆棚啊。用它来做一道简单而快手的芝士香蕉可丽饼，能量满满的，宝宝肯定喜欢。配方依然是无泡打粉的的健康版，这个作为早餐营养全面了，有鸡蛋、牛奶、芝士、香蕉、碳水化合物。

用料：

做法：

1. 所需原料

   

2. 牛奶中加入酵母和糖，搅匀

   

3. 加入鸡蛋，充分打散

   

4. 加入低筋粉搅拌至无颗粒，静置30分钟（早上很忙的话可以提前调配好放冰箱冷藏保存）。加入盐搅拌均匀

   

5. 平底锅烧热，小火，表面刷上少许玉米油

   

6. 舀一勺面糊轻轻倒入锅中，待表面起泡，边缘熟后，晃动锅，整个面饼都不沾在锅底了说明一面煎好了，可以抖一下锅翻面

   

7. 待另一面也起泡，就差不多煎熟

   

8. 趁热在表面放一片芝士片，关火

   

9. 把饼放到盘中，加入切片的香蕉，卷起即可

   

10. 成品，太香了，融化的芝士，淡淡的咸味，厚厚的奶酪香，果然不同凡响

    

小贴士

1. 牛奶和面糊的比例可以根据自己喜好调整，想煎一个薄薄的可以折起的可丽饼，面粉不能太多，面糊不能太稠。

2. 全程小火，千万不要煎糊了。