浓香味道的淡奶油黄桃麦芬

早上时间比较紧张，虽然比较喜欢吃中式的早餐，

但是瞌睡虫作怪，总是起不来，

所以还是蛋糕面包这些吃的比较多一点。

配一杯牛奶，切点水果，再煎个蛋，

嗜肉族的同学还可以煎个香肠，培根神马的，

这也算是美美的一顿早餐吧。

这个配方源自于PH的蓝莓麦芬，鼎鼎大名啊。

不过现在不是蓝莓季节，所以我做了一些小小的改动，

换成了应季的黄桃，配方也稍微改了一下，

主要就是减少了糖量，因为早上吃太甜我还是有点受不了，

这也充分体现了家庭烘焙的好处，可以按照自己的口味来做。

表面的酥香粒很出彩，只可惜家里没有杏仁粉。

只是用了黄油和低粉，如果再加点杏仁粉一定更香脆。

香酥粒：

低筋粉：35G  
杏仁粉：35G   
细砂糖：30G   
黄油：30G

麦芬面糊：

黄油：120G  
淡奶油：180G  
鸡蛋：2个  
柠檬汁：2tsp(10ML)   
细砂糖：90G  
盐：1/4tsp  

低筋粉：300G  
泡打粉：10G 黄桃：1个（切丁）

做法如下：

1.先做香酥粒，低粉和细砂糖混合均匀，冷冻黄油直接切成小丁，放入低粉中，用手搓成小粒就可以了。放入冰箱里待用。

2.黄油隔水融化，加入鸡蛋和淡奶油打匀，然后加入2小勺柠檬汁，用打蛋器打匀。

3.泡打粉，低粉，细砂糖混合均匀，用面筛筛入蛋奶液中，用刮刀稍稍翻拌一下。

4.然后加入切好的黄桃粒，把面糊放入模具中，表面撒上香酥粒。

5.放入预热180度的烤箱，烘烤大约22-30分钟，表面金黄，插入牙签没有面糊带出就熟了。

啰嗦两句：

1.香酥粒里的杏仁粉如果没有就全部用低粉代替，剩余的可以冷冻储藏。

2.筛入面粉后稍稍翻拌就好，放入黄桃后搅拌到没有干粉就可以停止了。

3.搅拌的时候不要划圈，像炒菜一样翻拌，不然面糊起筋，蛋糕就不松软了。