鲜香嫩滑的虾仁炒鸡蛋 简单美味人人爱

据说“滑蛋虾仁”是一道健康又美味的粤菜， 简单的原料，丰富的营养， 亮丽的色彩， 鲜嫩的口感， 让这道家常菜受到大家的欢迎。

滑蛋是有技巧的，需要小火慢慢的滑炒。我今天这个菜只能算是虾仁炒鸡蛋，味道也是鲜嫩好吃。

虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一；鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。虾仁与鸡蛋的结合，让蛋白质的含量倍增。以虾仁为主料做出的菜肴，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受大家喜爱。

食材

虾仁200g、鸡蛋3个、油、盐、料酒、葱姜、蒜

制作步骤：

1.虾仁去除外皮及虾线，准备好；

2.放入少许料酒腌制一下；

3.葱姜切好备用；

4.蒜切碎备用。

5.将鸡蛋打散后，放入虾仁、葱姜蒜碎，然后搅拌均匀。

6.锅中放入适量油，温热时倒入虾仁蛋液。

7.小火轻轻的翻炒。

8.至变色凝固即可关火出锅。

制作简单，鲜嫩美味。

秋天小语

虾仁用料酒腌制一下，可以去除腥味。
炒制过程中要用小火，这样鸡蛋才会嫩滑好吃。

*虾仁的前期准备没有拍照，这是用其它菜肴中的照片代替说明。