丝瓜别再煮汤了，和它一起炒，真美味，软糯香甜

说起年糕，南方人从小吃到大，软糯的口感让很多人都是很喜欢。我毕业后曾在南方生活过一段时间，年糕成了我最爱的食物，相对于南方面条的寡淡无味，品种单一，年糕以它软糯的口感，淡淡清香的味道彻底征服了我，无论是汤年糕还是炒年糕，都的我喜欢吃的。曾记得有一段时间，每天必有一顿年糕，或者是午餐或者是晚餐，也不曾厌烦。

今天家里临时有事，中午时候回了家，家里人已经吃过午饭，也没有多的剩下，只好自己再重新做点咯。看到冰箱里有丝瓜和上次买的火锅年糕，一下子想起来当年天天在楼下小店里吃年糕的日子了。一准眼这么多年过去了，那段生活却仿佛在昨天一样。立马用丝瓜做了一盘炒年糕，家里有之前收到的酱料，感觉再不吃就要过期了哈哈。炒好的年糕在锅里的时候就香气怡人，看着也是软软嫩嫩的特别有食欲。我把炒好的年糕放在餐桌上，回头洗了个锅，再出来时就看到我家小馋猫正吃的津津有味，而一盘炒年糕已经快没了，我只好接着又炒了一份。丝瓜和年糕一起炒真的很搭，口感都是软糯的，而丝瓜特有的清香让年糕的味道更好吃了。夏天有点热有点懒的时候就用它来做午餐吧，保管不会失望。

【丝瓜炒年糕】【2人份】

丝瓜1根

年糕1包

孜然肉酱35克

小葱1棵

蒜2粒

花生油15毫升

制作过程：

1、准备好年糕和丝瓜，一棵小葱，两粒大蒜。这个年糕是之前买来吃火锅剩下的，那种片状的都可以，水磨年糕最佳。这一包年糕的分量是400克，可以够两个人吃。

2、先把年糕分离开成一段段。我是用手直接掰开的，有些不容易掰开的就用刀子分离开。

3、丝瓜洗净，去掉头尾，刨去表面硬皮，今天的丝瓜买了有几天了，表皮不够新鲜，所以把外皮刨去了，如果丝瓜很新鲜不去皮也是可以的。把刨皮之后的丝瓜切成条，小葱切段，大蒜切末待用。

4、汤锅加水烧开，下入年糕条煮大约3分钟，用筷子夹一下彻底变软了就可以。煮好的年糕捞出来过一下凉水，炒出来才会更清爽。我今天有点忙就没过凉水，不够清爽。

5、炒锅放入花生油，烧热后下入全部的葱末和一部分蒜末，炒出香味。

6、再下入丝瓜翻炒，丝瓜很容易熟，大约半分钟不到就变软了。

7、这时候加入刚才煮软的年糕，翻炒一下，加入孜然肉酱，翻炒均匀，使酱料都裹到年糕上面。

8、翻炒均匀后，就可以关火了，关火后把蒜末加进去，炒匀就可以了。这种程度的蒜末味道最好吃，没了辛辣，也不会煮的过头。

小贴士：

1、年糕其实都是熟的，煮软了就可以了。煮软的年糕过一下水沥干表面的淀粉，炒出来会更清爽。

2、蒜末最后加，特别好吃。

3、如果没有这个孜然肉酱，就用孜然粉、蚝油和盐调味也是一样好吃。

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