啤酒鸭的教程被要求很久了，昨天才去超市抢到仅剩的一只鸭子，任务终于完成，耶！
呼声最高的菜谱，今天在我手里，快来转走
食材准备：
2.辅料：姜、蒜、葱、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖
1.鸭子切成块，这个步骤建议由超市员工帮忙完成，我自己切用了5-6分钟，费劲
2.鸭块放入冷水锅中，加入姜，煮开后继续煮1分钟去除血水
3.将捞起的鸭块清水洗去多余油脂及残渣，我洗了2遍，沥干备用
4.锅内放少量油，加入葱瓣、蒜瓣、花椒、八角、干红椒炒出香味
5.加入鸭块中小火翻炒，直至鸭块成明显的萎缩，油基本被逼出
6.加入生抽、老抽、料酒各一勺，继续翻炒30秒，使其均匀上色
7.加入300毫升啤酒和适量水、盐，水要没过鸭块，加入3颗冰糖，大火烧开后，小火焖煮30-40分钟
8.开大火收汁，过滤掉花椒等大料，加入青红椒段，炒至断生即可出锅
9.激动人心的成品图来啦，各种角度各种撩你
选择鸭子的时候尽量选精瘦一点的，万一都是肥肉占一半的鸭，那就把油全部炒出来，再倒掉一半的油再继续下面的步骤，当然如果喜欢吃油多的鸭子可以忽略倒掉油这个步骤。
清朝时期，康熙皇帝曾多次巡访江南。一天上午，他悄悄微服到临武县游玩起来。只见山川秀美，河泽清澈、河泽里到处都是一些美丽异常的小鸭。脖子上都留有一道白色羽环。他好奇的向当地纯朴的村民问起源由来，当地人告诉他:"这是舜帝南巡至临武，被其山清水秀、纯朴民风所吸引，便将一片羽毛、四颗小石子点化成四只美丽异常、貌似天鹅的小鸭。这四只小鸭的脖子上都留有舜帝钦点的一道白色玉环。自此，临武百姓以养临武鸭为传统，代代相传，延绵至今。"正当兴致高时，偏偏天公不为天子作美，时近傍晚，天降大雨，势如倾盆。康熙被淋得象个落汤鸡，万般无奈，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，将鸭肉与当地醇香的米酒共食，酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢。次日醒来感觉浑身有劲，热血腾腾。兴许之时，挥笔题词"盛友湘客栈"。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭又从皇宫又传到了民间，成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭
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