这是妞很常在朋友们一起potluck时做的一道菜,很省事省时却大受欢迎!一人一根,一口下去满满都是多汁嫩滑的肉;加上外面一层脆脆的面皮,客人没有人不爱的。这已经成为近期妞的拿手菜了~大家也来试试哦!
【原料】2人
鸡翅根 12个
【佐料】
叉烧酱 3大勺、生抽2大勺、料酒3大勺、胡椒粉2小勺、辣椒面1大勺盐 少量、水适量
面粉 3cup,水
步骤:
1.处理鸡翅根:用小刀将小鸡腿根部的鸡皮切断,然后翻过来盖住多肉的一端
2.将腌汁(除了水)的材料全部混合均匀,然后将切好的鸡翅根竖立在碗里,然后加水没过鸡翅根的肉,然后大幅度转一转碗,将腌汁混匀;放入冷藏室24-48小时
3.将炸锅预热;然后在一大碗里加入3cup面粉,逐渐加入水,同时用筷子搅匀,直到用筷子划过面糊出现纹路,然后过会儿消失即可
4.将腌好的鸡翅根裹上面糊
5.放入炸锅(先用筷子或者食物钳子让底部先炸一下,约20s,这样可以防止底部面糊粘到网格上,然后在全部放入),看颜色变成深金黄色即可,约12-15min
6.取出时,将黄金锤子放置吸油纸吸掉多余油分;然后用锡纸包住根部,方便食用
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