以酒入菜，让你爱上美酒佳肴

以酒入菜，让你爱上美酒佳肴

有人说，美酒配帅哥/美女，是完美的烛光晚餐。对于不喝酒的来说，以酒入菜 食到微醺，才是美食的境界。红酒、啤酒、米酒、白酒、料酒等都可以适量的加入菜肴中。让不喝酒的人，也会爱上美酒佳肴。如红酒西瓜皮、香辣啤酒鸭、啤酒鱼、米酒鸡蛋、啤酒火锅。     

红酒西瓜皮，一个丢掉的西瓜，配送高大的红酒，不仅补血美容，美白滋润皮肤，养颜抗衰老。米酒鸡蛋堪称比燕窝还滋补的女生必备补血养气补品。冬季新型的火锅，啤酒鸭火锅，不仅开胃，还能健胃健脾。啤酒鱼肉鲜嫩美味，清甜美味。下面就来一一介绍具体做法。

一、啤酒鱼

食材

1.主食材：皖鱼600克、红辣椒50克、青辣椒50克、大葱50克、啤酒150ml

2.配料：花生油5ml、生姜3克、蒜2克、生抽3ml、盐4克、鱼露1ml

步骤

1.准备食材：花生油、鱼、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、啤酒等；

2.鱼洗净切块，放花生油、生抽、盐、拌均腌制3分钟；

3.热锅，倒入花生油；放入鱼块，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；

4.红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜，蒜等洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味；

5.加入煎好的鱼块入锅、放生抽、鱼露；

6.加入啤酒，大火煮沸，转为小火；

7.放盐、大蒜叶，收汁即可。

小贴士

1.煎鱼的时候不要来回翻转，容易碎；

2.啤酒不易够多，没过鱼块即可。

二、红酒西瓜皮

食材                       

1.主食材：西瓜皮500克

2.配料：红酒300ml、柠檬半个、冰糖50克、陈皮5克。

步骤

1.西瓜洗净外皮，切开，把西瓜肉切开；

2.西瓜皮去外层翠衣，切块；

3.准备好红酒、柠檬切片、陈皮、冰糖待用；PS：我用红酒是自己做的葡萄酒

4.西瓜皮放入锅中；

5.接着放红酒、柠檬片、陈皮、冰糖；

6.盖上盖子，煮开之后改为小火慢慢熬25分钟。PS：西瓜皮充分吸收水份，变干，颜色变红。

小贴士

1.切西瓜的时候要洗净外皮；

2.西瓜皮不要留有红色部分；

3.熬的时候要小火，注意十分干了即要关火；

4.火的大小、锅的不同，熬煮的时间略有不同；

5.西瓜要选择脆皮西瓜，才好吃。

三、啤酒鸭火锅

食材              

1.主食材：啤酒600ml、老鸭1000克、酸笋300克、洋葱200克

2.配料：土豆300克、葫芦瓜300克、杏鲍菇200克、胡萝卜300克、干辣椒50克、生姜10克、八角2个、辣酱油5ml 、浓汤宝2块

步骤

1.准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

2.冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

3.老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

4.加入辣椒、酸笋煸炒香味；

5.加入洋葱，翻炒；

6.加入2块浓汤宝、盐翻炒；

7.加入啤酒煮沸；锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

小贴士

1.啤酒鸭的锅底汤全用啤酒做；

2.如果汤汁少了，可以加少量的水，或继续加啤酒；

3.干辣椒比生辣椒更香；

4.其他菜可以根据自己的喜欢添加。