鱼肉低脂美味，很适合晚餐享用

我承认我自己是食鱼一族，很喜欢各类鱼摆摆。尤其是肉质嫩嫩那种，比如鲫鱼。

如果你也和我一样喜欢食鱼，那么晚餐就好解决了。

晚餐尤其适合食用鱼肉一类的白肉，因为，鱼肉跟日常一类的猪肉牛肉相比，脂肪含量更低，营养成分却很好。每一百克的鱼肉所含的脂肪只有两克。而且，鱼肉所含鱼油，能有效的阻止脂肪细胞的生长。鱼中的蛋白质在消化系统中的时间会比较长，能够延缓饥饿，补充了人体所需的丰富营养，延缓衰老，且不易发胖。鱼类除了含有人体必需的氨基酸，还含有维生素A、D、E、B群，矿物质钠、钾、镁、锌、磷、碘等，有着丰富的营养成分，对保持人体的健康相当有帮助，而且据调查，常吃鱼的人的大脑一般比不爱吃鱼的人的大脑生长更健全，更发达。

鱼类蛋白质中的氨基酸组成与人体蛋白质的组成 很相似，鱼肉水分多，肉质细嫩，很容易被人体消化吸收。

鱼类的烹饪加工通常很方便、快捷，就算是上班一族没有什么时间做饭，在下班后买上一条鱼，再加配点蔬菜。回家之后再起锅做饭，也能在三十分钟左右就开饭。

推荐一款我很喜欢的焖烧鲫鱼，香郁浓厚，肉质细嫩，不会让味觉失望。

【焖烧鲫鱼】

食材：

鲫鱼1条

小葱2根

姜片适量

植物油15克

生抽2克

老抽3克

盐2克

白糖1克

水淀粉5克

香菜少许

步骤：

1. 鲫鱼购回时已请店家洗杀，拿回家后再次清洁一下，去腹内黑膜，去鱼鳃鱼鳞洗净用几片姜和少许食盐抹在鱼身，腌5分钟，再沥去腌出的水分，擦干鱼身；

2.锅中放入植物油加热，取一片姜擦一下锅底，再放入鱼中火煎，不要急着翻动鱼，待煎一会儿后再翻动，不破坏鱼皮；

3.两面煎好后，把鱼推向一下，放入小葱的葱 白部分，再下一些姜片；

4.生抽，老抽 ，盐，白糖，少许清水调匀，淋入锅中，放入葱段，中火焖烧5分钟；

5.快收干水分时淋入水淀粉再烧1分钟即可。

6.起锅，装盘，放少许香菜点缀一下。

【炒莴笋】

食材：

莴笋1根

植物油10克

蒜1瓣

盐2克

鸡精1克

步骤：

1. 莴笋选用那种青色的，更嫩气美味。取一根莴笋去皮，切片，蒜切片；

2.炒锅中放入植物油，烧热后放入蒜片炒出香味；

3.放入莴笋片炒，调入盐，炒两分钟，再调入鸡精炒匀即可。