你的圣诞美食准备好了吗？

你的圣诞甜品准备好了吗？--

圣诞花环面包

圣诞节快到了，街上的圣诞气氛越加浓郁了，各种圣诞的美食该准备起来了，蛋糕、圣诞史多伦面包、甜品、红酒，想想都会开心！

每年的圣诞，都要把家里好好的布置一下，给小朋友的礼物都装在袜子里放到圣诞树下，还有红色的餐垫和餐巾、蜡烛、冬青枝来布置餐桌。当然还少不了烘托圣诞气氛的圣诞花环面包，此款面包不像史多伦面包那么高热量，表面筛上糖粉后很有下雪的感觉，而且手撕着吃起来很方便。淡淡的奶香，做几个花环来装饰甜品台非常有气氛，而且做法不难，配方简单，快来试试吧，小朋友一定喜欢！

此配方是两个花环的量，可以随自己的需要增减。

原料：

高筋粉270g

牛奶130g

鸡蛋液50g

细砂糖40g

干酵母4g

盐3g

黄油30g

表面装饰：                            

葡萄干或者蔓越莓干适量

鸡蛋液或融化的黄油少许

适量

步骤

1． 先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，

2． 继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团

3． 揉至完全阶段，即面团能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束，否则继续揉

4． 发酵至两倍大

5． 取出面团，按压排气后分成相同大小的6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

6． 取其中一个按扁，擀成牛舌状，

7． 牛舌状面团横过来，下端拉薄，从上向下卷起

8． 收口捏紧，盖保鲜膜静置10分钟。

9． 每个面卷搓长，约50多厘米

10． 编成辫子，整成花环形状，尾端相接，捏紧放入烤盘。烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间40分钟，进行二次发酵。

11． 二次发酵至1.5到两倍大，取出，表面刷蛋液或融化的黄油，撒蔓越莓干。此时烤箱预热上管160度，下管150度，烤20分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。烤好后，在烤网上晾凉，然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓。面包吃起来很有韧性，柔软又不失筋道。

 小贴士：

1.    发酵时间根据季节不同会不同，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵

2.  面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整。在加入黄油前，面团可通过液体调节软硬度，加入黄油后不可以再做调整，否则影响出膜

3.  编辫子不要太紧，要留出发酵空间

圣诞热饮----热红酒Gluehwein

热红酒Glüehwein，是德国非常传统的圣诞饮品，是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。

不光是圣诞节期间喝，在冬季德国的大街小巷都有出售的。

其实在整个欧洲，热红酒这种别致的饮品都很流行，只是叫法不同，而且据说它是源自冷气候国家――德国并流传开来。喝了它确实身体会暖起来。它不仅仅是一种加热的红葡萄酒，同时也含有肉桂、丁香、蜂蜜、柠檬，以及新鲜的柳橙汁，并且依个人口味与喜好搭配新鲜水果、烈酒或甜酒来调煮而成的冬日暖饮，口味相当独特。而且经过加热烹制过的热红酒已经不是刺激的酒精饮品了，而是适合全家人饮用的的保健热饮，助消化改善血液循环和睡眠，好处多多，尤其照顾到了平日不擅酒饮的人群。

圣诞前夕的德国市场里，传统热红酒Glüehwein总能带来浓郁的圣诞气氛。在德国各地的圣诞市集里，每年都会推出一种的“圣诞红酒马克杯”。杯子上除了注明市集的地点外，也标明了圣诞市场举办的年份。通常许多圣诞市场里的红酒摊，便会以这种特制的马克杯来盛装，同时也会收取额外的几块钱押金，以方便游客们于饮用后，能直接携回做纪念。

另一种在新年前夜颇受德国人喜欢的热酒是一种浪漫火舌跳跃的火钳酒Feuerzangenbowle。火钳酒Feuerzangenbowle的历史已经有两百多年了，它是用火焰将被烈酒（至少为54度以上的，如朗姆酒）浇过的宝塔形的糖块，点燃后慢慢融入事先加入肉桂、肉豆蔻、丁香、柠檬汁、橙汁等的热酒中混合出的一种香甜醇美的热酒。火钳酒还因其为同名的小说及电影，而使其更加闻名与发扬光大。岁末寒冬，一边观赏怀旧影片，一边享用香醇的火钳酒辞旧迎新，已经成了德国一种文化传统。

如何在家DIY德国热红酒Glüehwein

Gluehwein是我非常喜欢的一款热饮，喜欢它浓浓的肉桂香混着柠檬和香橙的味道沁人心脾。在德国我第一次喝到它的时候就爱上了。

在寒入骨髓的冬夜，捧一杯热呼呼的热红酒Glüehwein，与爱人一起看一部内容无关紧要的电影，微热微熏间十指缠绕惺惺相惜；就算一个人的晚上也能就着一本好书、一部自怜自爱的肥皂剧，暖暖地啜饮下肚，一夜温热好眠。抑或新年团圆、开趴聚会之时，煮上一锅用来招待客人也是不错的！

开始公布秘笈啦：下面的两个方子适用为4－6人份，如果1－2人饮用，酒只要半瓶、其它材料减半就可以了，正好两杯。准备时间10分鈡，制作时间15分钟。

一、用红酒的做法：

原料：红葡萄酒1瓶（750毫升），八角2个，肉桂2根或适量桂皮，丁香10粒，柠檬1个，甜橙一个或自己喜爱的水果，白糖4小勺、蜂蜜适量。

做法：

1、用盐搓洗柠檬表面，去除污垢和果蜡，洗净备用；

2、将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白色果皮，否则味道会发苦，再切一点柠檬果肉备用，准备八角、丁香、肉桂、糖；

3、将一瓶红酒倒入煮锅中将八角、肉桂、丁香、白糖、柠檬皮一起放入红酒锅内，小火煮20分钟左右（期间切勿煮沸），之后过滤所有调料（不滤也可以）；如果喜欢水果味道浓一些的，可放入2~3片橙子或自己喜欢的水果，小火煮大概5分钟。

4、可以再加一点儿蜂蜜搅拌匀即可，同时可佐以一些现炒的坚果更享受！

小贴士Tips

a.煮锅最好用不锈钢的煮锅，锅一定要干净无油；

b.煮红酒时需用最小火，千万不要让红酒剧烈沸腾造成香气挥发，如时间没到就有煮沸的趋势，可先离火，隔3－5分钟，再加热，总之，不能让它开锅了；

c.没有柠檬皮也可以用洗净的橙子皮擦碎未来代替柠檬皮；

d.如果家里有研磨式的肉桂糖，最后磨一点进去，味道更好。

二、用白葡萄酒的做法：

材料：白葡萄酒1瓶（最好是雷司令）,纯净水(与酒同量)、肉桂棒2-3支、丁香10-12个、甜橙切片2片、柠檬带皮一片、白糖4勺。　　

做法： 

1、橙子洗净，橙皮擦成碎未；

2、将雷司令与同量水混合倒入锅加热；
3、2-3分钟后将肉桂棒、丁香、橙皮碎、白糖放入之前的锅中，小火15分左右（切记不要煮开）之后过滤掉所有调料（不滤也可以）

3、注入杯中，将柠檬片漂浮在上面装饰即可。喝之前挤几滴柠檬汁，喜甜的可再加点蜂蜜或肉桂糖。

小贴士Tips

同上