很多爱美的女士,害怕肉肉悄无声息的找上自已,很多肉食也随之从菜单中踢出,专食素或者水果。其实为了身体健康,精灵并不主张偏食和食素,只需在饮食上稍加注意,就不用担心会给身体带来负担。鸡肉,名副其实的低脂肪高蛋白质,也易被人体吸收。今日带给大家的,是水煮后加油醋汁拌,酸辣可口,减脂开胃,非它莫属!
原材料:鸡腿3个,八角,桂皮,香叶,姜片,葱结
油醋汁配料:腰果,生姜,蒜米,小米椒,香醋,生抽,糖,盐,辣椒油,紫皮洋葱半个,小香葱叶。
具体做法:
1:鸡腿室温自然解冻,清洗干净。
2:坐锅点火,入鸡腿,八角,桂皮,香叶,姜片,葱结,少许盐,适量水,中火煮10分钟。
3:取出煮好的鸡腿,投入冰水中浸泡1分钟捞出,让其自然冷却。
4:冷却后的鸡腿,用手撕成丝,表面撒些许盐,入盘中搅匀静置5分钟。
5:紫皮洋葱半个切细丝,摆入盘底。
6:各式配料准备好。
7:腰果,生姜,蒜米,小米椒切碎末入小碗中。
8:加入香醋4勺,生抽2勺,糖1勺,盐1/2勺,辣椒油2勺,搅拌均匀。
9:撕成丝的鸡肉,均匀的码在洋葱丝上。
10:淋上调好的油醋汁,撒上小香葱叶,吃时拌匀即可。
PS:
1:煮鸡腿的时间,随大小调整时间,检验的标准是用筷子插入鸡腿最厚的部位,没有血水冒出即可。
2:投入冰水中浸泡,可保肉质更加鲜嫩。
3:油醋汁的添加比率,可随自家口味适当调整,喜酸多加醋,喜甜多加糖。
4:没有腰果的亲,也可不放。精灵是因为存货太多,随手放了些。
5:个人感觉,入冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更胜一筹。再偷偷的告诉你一声,精灵就是这么干的,呵呵!!!
6:做这一道菜,不一定非要鸡腿,换成鸡胸肉,味道也是一样的,杠杠的好!
本文著作权归作者本人和美食杰共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,美食杰原创欢迎您的投稿。
投稿须知:
分享温暖食谱、美食故事,展示生活态度、传播经验体会,美食杰欢迎您的投稿,请了解并熟悉投稿流程和审核要求,如果您对原创投稿有任何疑问或者建议,欢迎发送邮件至luochao@meishij.net
声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。