回锅剩饭

  剩饭就是一餐吃不完的饭，到第二餐就叫做剩饭了。家里总是有剩饭着实是一个让人头痛的问题，倒掉了太可惜了，总吃蛋炒饭又觉得不好吃。那么方法来，鸡蛋米饭煎饼，分分钟钟抢光。

原料：米饭一碗，鸡蛋两个，

辅料： 发泡香菇1朵，胡萝卜30克，葱两根、盐和酱油适量。

制作方法：

1.胡萝卜去皮切碎，发泡香菇切碎，葱洗净切碎；

2.鸡蛋打入碗中，打散；

3.米饭、香菇碎、胡萝卜碎、葱碎倒入鸡蛋碗中，加入适量盐、酱油拦匀；

4.炒锅或不粘锅至火上，刷上一层油；

5.锅热后倒入拌好的米饭糊，摊平；

6.小火慢煎，煎至微黄；

7.煎另一面，两边煎至金黄就好了。

注意事项：1.最好用不粘锅，防止粘锅，如果没有不粘锅要刷上一层油；

      2.煎的时候火不要开太大，容易烧掉；

       3.香菇、胡萝卜要尽量切碎一点，更容易熟。