青椒炒蛋

小时候家里的养了很多鸭子，都是那种会下蛋的鸭，于是乎，鸭蛋炒青椒是我们的一道家常菜了，虽说经常吃，但是却总也吃不腻，应该是妈妈的手艺太好了的缘故吧！

今天家里没有鸭蛋就有鸡蛋代替吧！

原料：鸡蛋两个，青椒5个，

辅料： 发泡香菇3朵，胡萝卜一小截，盐、食用油适量。

1.胡萝卜去皮切丝、青椒切成丝、香菇切成丁；

2.鸡蛋加适量盐打散；

3.锅至火上，加适量油，锅热后倒入鸡蛋液，汤成饼；

4.鸡蛋饼切丝；

5锅中加适量油，油热后先加入香菇丁翻炒；

6.加入青椒、胡萝卜丝和适量盐翻炒；

7。加入鸡蛋丝，炒均，出锅，

注意事项：打鸡蛋的时候适量盐，鸡蛋更容易入味。