红烧肉

     红烧肉，红烧肉是热菜之一。以为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众。那么既然大众，当然比较下饭易入口了哈，容易下饭自然就多吃一碗，这肥瘦的五花肉热量不少，再加上一两碗米饭，能不能愉快的减肥就看个人定力了。

         下面就介绍一下我常做五花肉的做法，大伙看完后回去赶紧试试，吃之前先上上称哈，哈哈哈

        主角：五花肉900克

        配角：冰糖适量，八角几粒，香叶几片，红烧酱油适量，盐适量，料酒1勺，蒜姜块。

        五花肉切块后，放入冷水锅里焯一遍，去掉浮沫（别忘了加一勺料酒去去腥）。

         焯过水的五花肉再放锅里，小火煸出油份（酱紫不会太多油哈）。

    啧啧啧，看，煸出不少油吧？这是煸好的五花肉。

    接着重新热锅放入冰糖，小火炒至融化。

    然后倒入煸过的五花肉、蒜姜块，翻炒均匀上色。

    接着加入清水（差不多盖过五花肉为宜），再依次放入八角和香叶，倒入红烧酱油，大火烧开后盖盖转小火慢炖40分钟。

    时间差不多开盖观察一下上色情况，收汁调味加盐即可出锅。

    来吧，麻烦来多一碗米饭。