蔬菜中维生素C之最-大虾扒芥蓝

    芥蓝产于中国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是中国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。因为茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

　　芥蓝的营养价值也十分丰富，胡萝卜素、绿叶蔬菜维生素C含量之最，含有多种矿物质，对女性延缓肌肤衰老大有益处，远远超过了苋菜等。最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。

    从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，现在离夏季已经不远了，也特别适合现在这个季节食用，在配上鲜虾，味道更佳鲜香哦。

丝巾温馨提示：

1.大虾不要煮得时间太长，变色就马上捞出，以免大虾太老。

2.蒸鱼豉油很咸了，盐就不用再放了。

【材料】：大虾6个，芥蓝250克，大蒜3瓣，蒸鱼豉油6汤匙，花雕酒3汤匙，香油几滴。

【做法及步骤】：

 1，准备食材

2.大虾去掉头及虾壳，并在大虾头部的第二节处挑出虾线

3.将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二处，不切断

4.全部清理干净后，用花雕酒泡20分钟，以便去腥

5.芥蓝留主茎，去老叶，去老皮，尽量去干净，否则不好咀嚼

6.全部整理好

7.水开后，放入适量的盐，芥蓝从底部先放入开水中，最后放入绿叶部分，断生后，马上捞出

8.芥蓝和大虾焯好后，就可以装盘了

9.小锅内放入蒸鱼豉油，最好烧开

10.放入适量的大蒜末，烧开的蒸鱼豉油浇在芥蓝上，再点几滴香油就好了，看着非常诱人吧。