香蕉蛋糕卷
在蛋糕卷里加入了香蕉,烤出来味道好极了,而且烤盘不用油纸,连刷都可以免了呢,不信,你来看看吧。
食材:香蕉1根,低筋面粉65克,鸡蛋4个,玉米油20克,糖粉40克,水50克
步骤:
1. 鸡蛋比较大就用了4个,如果鸡蛋小可以适当加1个,先把蛋白与蛋黄分离,
2. 香蕉用勺子按压成泥,
3. 蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可,
4. 蛋黄中加入水搅拌均匀,
5. 再加入香蕉泥用打蛋器打匀,
6. 筛入低筋面粉,拌匀,
7. 取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
8. 倒入三能金盘里,不用铺油纸,也不用涂油,震出大气泡,
9. 烤箱预热,下层,温度185度,烤12--15分钟左右,最后再转上一层,烤1分钟,
10. 取出轻震几下,倒扣,
11. 大约比手温高一点就可以取一张新的油纸,把蛋糕卷倒扣在上面,看烤盘多干净,
12. 然后把蛋糕卷卷起来,放到冰箱里定型,
13. 切开可以食用啦。
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