炸丸子，作为河南人应该不陌生吧，小时候一到过年，家里就会过油（腊月二十几，家家都会炸各种丸子、鸡块、鱼块、小酥肉等，就叫过油），要是谁家炸了红薯丸子，隔老远就能闻见，那甜滋滋的、香香的味道，勾的我直流口水！等到自家过油，小孩子嘴馋，闻到香气就溜到厨房不出去了，眼巴巴地等着好吃的出锅。
从小到大，我所知道的炸红薯丸子的方法，就是用面粉和面，柔软香甜很好吃。但是看到很多南方的朋友都用糯米面炸红薯丸子，很是好奇，今天我特意用糯米面炸了一部分，真不是盖的，好吃极了，我用面粉和面也炸了一部分给家人吃，家人都说糯米面的最好吃！
如果有河南的读者朋友，快用糯米面试试炸红薯丸子吧，那软软的滑滑的口感，比面粉版的好吃多了！不过唯一的缺点就是凉了之后会瘪下去，刚炸好的时候是圆溜溜的鼓油油的，一凉就塌架了。
【材料】红瓤红薯2块，糯米粉、白砂糖适量。（我买的红薯不甜，所以用了一点糖，如果红薯很甜，不用放糖）
【做法】
1、红薯洗净、去皮切块儿。
2、红薯放入锅内，加水，和红薯平齐就行，煮至红薯软烂。（如果红薯水份多，放蒸屉蒸也行）
3、倒出多余的水，红薯放入大盆中，趁热放点白砂糖搅匀，晾至不烫手时放入糯米粉。（煮的水不要倒掉，可以喝，甜滋滋的。）
4、和成软软的面团，糯米粉不要放太多哦，否则炸出的丸子也会硬的，能团成团就行，搓圆球。
5、油热后放入丸子，炸至金黄色，都浮起来后用笊篱捞出控油。火不要太大，否则外面糊了里面还生着呢。
本文著作权归作者本人和美食杰共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，美食杰原创欢迎您的投稿。
投稿须知：
分享温暖食谱、美食故事，展示生活态度、传播经验体会，美食杰欢迎您的投稿，请了解并熟悉投稿流程和审核要求，如果您对原创投稿有任何疑问或者建议，欢迎发送邮件至luochao@meishij.net
声明：美食杰网站更名为美食.食杰，不再归属于美食杰旗下，由新公司运营和负责。
