菠萝做菜，让你健康又美丽

菠萝做菜，让你健康又美丽

三月是菠萝季，菠萝营养丰富，含有丰富的维生素。粤菜中，经常采用水果做菜，清淡美味，营养健康。菠萝就是最常用的水果之一。下面推荐几款菠萝做的饭菜：菠萝饭，粤式菜系中的经典饭之一。酸甜菠萝鸡、菠萝咕噜肉。菠萝做饭菜，酸酸甜甜，开胃好吃，很适合现在的季节。

一、菠萝饭

菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，菠萝不要太熟。

食材

1.主食材：菠萝1个、大米150克、鸡蛋2个

2.配料：蒜2根、红辣椒1个、青辣椒1个、虾米10克、

3.调料：橄榄油5ml、盐3克、白砂糖5克

步骤

1.准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；

2.大米洗净浸泡，蒸熟；

3.菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。

4.菠萝切块用盐水浸泡10分钟；

5.热锅，倒油，香煎鸡蛋；

6.煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；

7.加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；

8.菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；

9.加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。

三、小贴士

1.大米要选择软糯好吃的米；

2.菠萝要用盐水浸泡才好吃；

3.菠萝选择微黄即可；

4.不吃辣椒的可以不放。

二、酸甜菠萝鸡

菠萝营养丰富，含维生素C极高。又是菠萝季，菠萝不仅做水果吃，还能做菜。酸酸甜甜，甜甜蜜蜜。今天就用菠萝做一个酸甜菠萝鸡，春季没有食欲，这款菜健康还开胃。

食材

1.主食材：菠萝1个、鸡腿3个（约600克）

2.配料：花生油3ml、盐5克、料酒1ml、酱油2ml、白砂糖5克、红辣椒1个、蒜3根、生姜3克

步骤

1.准备食材：菠萝、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材；

2.菠萝去皮，切小块，并用盐水浸泡10分钟；

3.鸡腿继续，切块；

4.清水煮沸，放入鸡腿汆汤，捞出；热锅，倒油，生姜煸炒鸡腿出油，

5.放料酒、酱油炒至金黄色；

6.锅中留少许油，放入白砂糖煸炒出糖色；

7.放入菠萝块，炒的鸡腿，翻炒；

8.加入红辣椒、蒜、盐，炒均收汁即可。

小贴士

1.菠萝要用盐水浸泡才好吃；

2.菠萝选择微黄即可；

3.鸡腿要汆汤去血腥。

三．菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉是粤菜系中的传统名菜，酸酸甜甜，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，延续了广东的饮食，水果做菜，非常美味——菠萝咕噜肉。

食材

1.主食材：菠萝1个、猪肉300克

2.配料：花生油3ml、盐4克、料酒1ml、酱油2ml、白砂糖3克、番茄酱20克、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜2根

步骤

1.准备食材：菠萝、猪肉红辣椒、青辣椒、蒜、姜等食材；

2.猪肉洗净切片，放盐、料酒、酱油、生粉腌制15分钟；

3.菠萝去皮，切小块，并用盐水浸泡10分钟；

4.热锅，倒油，炒酥猪肉，起锅；

5.放切好的红辣椒、青辣椒、煸香，再放入菠萝块；

6.加入炒好的猪肉、番茄酱、白砂糖大火炒均；

7.生粉勾芡，放蒜、盐炒均收汁即可

小贴士

1.菠萝要用盐水浸泡才好吃；

2.菠萝选择微黄即可；