春天的一抹小清新——菠菜草莓蛋糕卷

春天的气息越来越浓了，世界开始出现了点点翠绿，看着满眼的清新，心情也会不知不觉跟着明朗起来呢~

在这么美好的季节里，来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？

材料：

    菠菜泥50g，鸡蛋3个，白糖40g，低筋面粉50g，玉米油30g，淡奶油150g，淡奶油用糖15g。

步骤:

1.蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。

2.菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，切拌均匀。

4. 蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖。

5.打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可。

6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

8.烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可。

9.烤好的蛋糕片晾至温热。

10.将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。

成品图~

小贴士：

1、切拌的时候要小心，以免消泡；

2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~