鲜掉眉毛的一碗面，百吃不厌！

小时候经常吃妈妈做的，简直鲜掉眉毛，至今很怀念。

有人说这个是懒扁食，我这边都叫面叶，各地有各地的叫法吧。

，是用韭菜、鸡蛋和面做的，不放一滴水，充满了韭菜的鲜香味道。

把面团擀成大片后，切或者揪成小片都可以。

春季的韭菜是最鲜美的，此时正是吃韭菜的好季节！

这个面叶也非常适合给小孩子吃，可以哄着孩子多吃点蔬菜，有兴趣的宝妈可以试试看。

【材料】韭菜一小把，鸡蛋1个、面粉适量，植物油、盐、鸡精适量。

1、韭菜摘洗干净，切小段儿，韭菜根部另外放，一会儿要下锅里， 韭菜叶放入盆中，打一个鸡蛋，放入少许盐，用手抓、捏一番，韭菜变蔫了、要出水的状态就行了。

2、分次放入面粉，边揉边放，因为不加一点水，全靠韭菜和鸡蛋的水份和面，面粉放多了揉不成团， 揉好的面团盖上保鲜膜醒十分钟。

3、放在案板上撒面粉防沾，擀成薄片。这个时候锅内加水开始烧水。

4、用手揪成一块块的不规则小面片，水开后下入面片，放入适量盐煮开。

5、放入预留的韭菜根煮开，放鸡精搅匀，盛入碗内淋点香油，就可以吃了。