龙须丸子

   小时候住的是平房，一个院子里有七八户人家。俗话说“远亲不如近邻”那时候家家户户关系都处的特别好，谁家有点事，邻居们都会伸手帮一把。比如我爸妈工作忙周日去加班，就把我安顿在隔壁张叔儿家里，吃、喝、写作业一应事儿都由张叔照料。张叔是食堂的大师傅，做饭可好吃了。尤其他做的龙须丸子，院子里孩子们爱吃，大人们也是赞不绝口。每次我问他：“张叔儿，您做的丸子怎么这么好吃啊？”张叔总是神神秘秘的说：“丫头，丸子里放了东海龙王的胡须能不好吃么？！”龙须到底是什么呢？这个问题直到我长大了，有了自己的小家，也开始学着做菜做饭，才有了答案。那天我去探望张叔儿，聊起小时候的事情，自然又问道这龙须丸子的秘密。张叔笑呵呵的说：“傻丫头，还惦记着叔儿的龙须丸子呐?其实是肉馅儿里放的就是绿豆粉丝。O(∩_∩)O哈哈~”“丫头记住了，要想饭菜做的好吃，不是用了什么高档食材，关键是要用心……”

    龙须丸子食材很普通，但它于我不单单是一道菜的美好味道，更是有童年的味道在里面。

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龙须丸子

所需食材：

猪肉馅：500克 绿豆粉丝：100克 葱 姜 盐 料酒 蚝油 香油 五香粉 玉米油适量

制作步骤：

葱姜切块 用凉水浸泡

粉丝用温水泡发至透明

肉馅加盐 五香粉 料酒 蚝油 葱姜水搅拌上劲

肉馅中加入切碎的粉丝 适量香油调拌均匀

将肉馅团成大小适中的小丸子

锅内加入玉米油

油温五成热时 将肉丸入锅炸制

慢慢将丸子炸到表面金黄即可捞出盛盘

    龙须丸子 我只能和张叔儿做的形似 但味道已无法复原当年的味道 岁月更迭 永远不会变的是我与张叔儿的邻里深情❤