香椿鲜-香椿香葱鸡蛋饼

美食背后的故事: 香椿，现在正是吃的时候，紫色小嫩芽，和鸡蛋一起吃，营养会更加全面，当然，香椿还有更多的吃法，今天，就做了一道香椿香葱鸡蛋饼，和大家一起分享。
香椿的营养价值：香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

用料

• 鸡蛋 5个

• 香葱 几根

• 食用油 15克

• 香椿 150克

• 盐 适量

• 适量

做法

1. 1、准备食材：香椿，香葱洗净

2. 
   

3. 2、香椿用开水焯一下

4. 
   

5. 3、香椿切成细末， 香葱切碎

6. 
   

7. 4、小碗内放入5个鸡蛋

8. 
   

9. 5、打匀后，放入适量的盐

10. 
    

11. 6、再放入食用油15克，继续搅拌均匀

12. 
    

13. 7、之后放入香葱及香椿，搅拌均匀

14. 
    

15. 8、凉锅内放入一勺香椿蛋液，开火，让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅，所以，不用放油，反之，锅底放入少量底油】

16. 
    

17. 9、蛋液全部凝固后

18. 
    

19. 10、翻面，在等半分钟左右就好了，依次再做下一张。

20. 

21. 

22. 

23.