快速营养早餐

我觉得想要早餐做的快并且丰富有营养，是必须先有个事先准备。

这个事先准备是什么呢？我们可以利用周末的时间，去购买食材，然后炖一锅如：牛腩、排骨，然后我们就可以将它们变成牛腩汤河粉或者排骨烫面之类的。种类有很多，可以准备任何自己喜欢的食材。

现在我介绍两个自己做过的菜谱，可以做成有营养的快速早餐。

一、牛腩汤河粉

先来炖一锅牛腩，准备材料：

牛腩1500克，油50克 ，盐半茶匙，酱油50克，鸡粉1/4茶匙，香叶5片

八角6个，桂皮1根，茴香籽5克，良姜2块，草果3个，红豆蔻2克，山黄皮2克

如果没有那么多配料，就加入基本的八角，桂皮，香叶即可 

1. 牛腩切大块焯水

2. 准备香料

3. 洗净入袋，放入1000ml开水煲出味

4. 姜下油锅爆香

5. 牛腩切小块，不要切太小，大概5*5cm

6. 时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟

7. 把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒

8. 牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉，加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时

     熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖，8点关电源)

小贴士

1. 用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间

2. 牛腩下锅炒时一定要有耐心，时而煎时而翻炒，把牛腩各面都煎炒至金黄焦色，焖出来的牛腩才香！
   

第二天就能用焖好的牛腩做一碗快速的牛腩汤河粉了！

只要花点时间和心思，就能做出快速而营养的早餐啦~

二、榨菜腐竹焖排骨。做法很简单，在此省略步骤图啦

做法：

1.腐竹提前泡软，切成小段

2.排骨洗净沥干水，用盐腌制半小时或以上

3.煮前排骨用生粉拌匀，和姜片一起下锅铺平

4.不要翻炒先煎一面，待底面肉色转色后，再将排骨翻面

5.煎第二面时将腐竹也下锅稍煎一下

6.煎至排骨第二面也转金黄色，下榨菜，料酒，老抽翻炒

7.将所有食材倒入瓦煲里，加开水，水末过食材再稍多一点

8.调味料随自己喜欢加，我加了海鲜酱，柱候酱和两小颗冰糖，喜欢辣可以加辣

9.盖盖小火焖半小时

10.喜欢稠汁可以在熄火前用生粉水勾芡

第二天的时候把面煮好，将要吃的榨菜腐竹排骨量在一口锅里煮沸，淋汤面上就很美味了