说到芹菜，有人会觉得气味重，不好吃。我家食客倒是对芹菜特殊的香气情有独钟，喜欢吃芹菜，怎样加工都喜欢。从健康饮食的角度看，这个饮食偏爱是应该坚持的。
芹菜口感鲜嫩，营养也丰富。富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、钙磷铁钠等成分，有着 “药芹”的美誉。喜欢芹菜，不仅是因为口感好，营养全面，还因为芹菜含有大量的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动，促进排便，有润肠排毒减肥的功效。不仅如此，芹菜含铁量高，有着很好的补血养血的效果。芹菜还有助于美容、抗衰老、降压、清热、镇静助眠、利尿消肿。那天看电视，一位中医提醒：在阳气亢奋的春季，多食用芹菜对身体非常有益。听医生的建议，爱吃芹菜的我家，春季吃芹菜的次数更多，素炒芹菜，肉炒芹菜，用芹菜作馅包饺子，蒸包子等等。这款搭配少许胡萝卜炝拌芹菜也非常不错，简简单单，健健康康，减肥养生共享。
食材：芹菜200g
油 盐 芝麻油 花椒 胡萝卜
制作步骤
1、芹菜、胡萝卜择洗干净
2、芹菜斜刀切成条
3、胡萝卜切成丝
4、煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水
5、胡萝卜入锅焯水
6、捞出沥干水，放在容器中加盐搅拌
7、加芝麻油搅拌，搅拌均匀装盘
8、锅中加油、花椒，将花椒炸香
9、热花椒油浇在芹菜上即可
小贴士：
1、食材焯水后放在凉开水中浸泡可以避免营养流失。
2、芹菜浸泡后直接食用，一定要用凉开水。
3、喜欢食辣，可以在炸花椒油时一并炸香辣椒。
菜谱链接：
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