饭店㸆大虾

 对于饭店的菜，我真的很熟悉，家中五个大姑姐，有四个经营饭店的，最大的姐姐，开饭店至今将近40年了，就是她带领其它姐妹发家致富的。所以，我家平时制作饭店菜，我爱吃的全都学会了。这款大虾，从过年待客到自己家吃，已经做过几次了，绝对的正宗，味道很给力，每次最少一盘子，喜欢的就快收藏吧。

主要食材：大虾12只，葱4段，姜6片，番茄酱60克，料酒，白糖，盐适量 

制作步骤

1、冰冻大虾解冻

 2、去除虾须子，虾枪，开背去除虾线 

3、准备所有食材 

4、热锅冷油，煸姜片

5、下葱段煸黄

 6、加大虾煎

 7、两面煎红 

8、加料酒，加适量清水，与大虾平齐就可以，加少许盐，加白糖和番茄酱，一定要淋点油，更光泽。（自己可以品尝一下汤汁的味道，灵活调整一下。）

9、小火慢慢靠虾，留点汤汁 

10、摆盘浇汁

第八步骤的时候，自己可以品尝一下汤汁的味道，灵活调整一下。