怪味鸡丝凉面

天热的时候，不想开火，也没什么食欲。香香辣辣的凉面，可以早上起来做上一大盆，吃的时候挑一碗出来，拌上佐料就是美味的一顿。即使一天不再开火也足够解决全家的“温饱”问题。

食材：面条200克、芥花油10毫升、生抽2勺、香油1勺、醋5毫升、辣椒油1勺、盐6克、白糖半勺、黄瓜1根、甜椒适量、木耳适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。鸡胸1块、葱2段、姜3片、大料1个、花椒1把、料酒15毫升

步骤：

1、鸡胸肉撕去筋膜，洗净备用。锅内加冷水，放入花椒大料、姜片，放入鸡胸肉、大葱。

2、水开后倒少许料酒，将鸡胸肉煮15分钟至熟。

3、用筷子戳进去能轻松戳穿即可。

4、捞出沥干水分，用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。

5、配菜切丝。所有的料汁混合备用。

6、锅中把水烧开，加入面条。煮开后中间点一次冷水。

7、放入木耳丝一起焯熟。

8、面条过水冲凉后放入事先准备好的凉水里再次过凉。

9、滤干面条水分后加入适量芥花油搅拌，防止其粘连。

10、放入鸡丝。

11、放入甜椒、黄瓜丝。

12、依个人口味放入料汁拌匀。

13、最后撒上熟花生碎即可。

温馨提示：

1、面条不能煮过头，水开后下面条，面条再次煮开就可以了。

2、避免面条粘连，要在面条冲凉后用油搅拌。