朝鲜碱水冷面

朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

礼拜天给我家的小吃货做面吃，他呀最爱我吃我做的面条了，什么样的都爱吃，今天家里的食材很多，做朝鲜冷面吧，用料多样化，有肉有菜有鸡蛋，营养全面，色彩也也好看，做给孩子吃的就得好看，才有食欲呀。

主料

碱水面一包

青瓜20克

瘦肉20克

葱10克

火腿30克

圣女果两个

金针菇30克

乌鸡蛋两个

红萝卜20克

辅料

盐1克

浓汤宝一块

油2克

芝麻1克

芝麻油5滴

酱油1克

1、准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉

2、用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边

3、锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟

4、煮好的面倒入冷水里，降温

5、锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化

6、倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟

7、然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水

8、煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油

小贴士：

1、我今天用的是碱水面，这面条吸水量不太大，煮面要煮六成熟就好，煮过后马上用冷开水冲洗，这样面条很劲道。
2、用浓汤宝做汤底，大家也可以用自己熬制的鸡汤做，味道也很棒。
3、蔬菜焯水是要依次焯，防止有些蔬菜熟的时间不一样，肉类煮的时间。
4、乌鸡蛋煮七成熟，糖心的鸡蛋好吃，切鸡蛋是刀要快，最好沾上少许水再切
5、喜欢吃辣的可以添加辣椒油，这样更加好吃