红遍大江南北的黄焖鸡米饭

   这款黄焖鸡米饭红遍大江南北，全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的，我试验了几种不同的制作方法，最终大家一致认为这种做法最好吃，遗憾的是今天制作的时候，家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了，但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法，就可以随意创新了，喜欢吃的看看吧：

主要食材：鸡腿2个，木耳20克（家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了） 

其它辅料：冰糖13粒，姜3片，干辣椒2个，料酒8克，生抽8克，鸡精1克，盐适量 

制作步骤 

1、鸡腿切好备用   

2、一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。   3、将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。   

4、锅里加少许底油，加13粒冰糖。

5、小火熬到棕黄色，记住一定不要深红色，不然变红烧鸡腿了  

 6、鸡腿控干，入锅翻炒，加适量的料酒，姜片和2个干辣椒（可以不放，还可以多放）如果想放土豆的，这时候可以放进去翻炒一会  

 7、木耳提前泡好（家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了）   

8、然后加鸡汤

9、盖锅盖，大火烧开，小火焖15分钟左右  

 10、加木耳或者香菇等其它蔬菜 ，加盐  

11、大火收汁，留点汤汁泡饭。关火加鸡精。   

12、准备米饭

13、装盘，成品

一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。 家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了