北方人有好吃面食的讲究。面条的吃法也多，或荤或素的炸酱面、鲜香味美的打卤面等等。要说吃炸酱面，最好的季节就是夏季。面好不吃，全在这一碗酱的制作上，所以做好酱，才是炸酱面好吃的关键。今天就跟大家推荐一款适合炎热夏季吃的茄子肉丁炸酱面。
炸酱：甜面酱150克，圆茄子200克，猪瘦肉50克，油2汤匙，大葱1根，酱油2汤匙
辅料：面条400克
工具：炒锅，煮锅
做法：
1.猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，
2.锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，
3.炒至肉丁变色，再
4.下入茄子丁，
5.煸炒至茄子丁变软，水分散出，
6.加少许酱油，
7.加入甜面酱，加小半碗水，
8.熬煮至酱汁变浓后关火，
9.面条下锅煮熟，
10.过凉水，冲两遍，
11.黄瓜切成细丝，一定要切丝，不要擦丝，
12.面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱就好了。
香不香？闻闻味道就知道了！
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