这碗宵夜可以放心吃，滋补还绝对不会发胖！

砂锅炖酸萝卜老鸭汤

提到宵夜，我就担心热量，觉得没有什么吃了不发胖的，一般来讲，宁可忍着也不敢吃。最近发现一款汤水做宵夜特别好，非常的滋补，不上火，而且绝对不会发胖。终于可以放心吃了！

春季天干物燥，万物生发，容易耗伤阴血，所以要多喝汤水来滋补一下。鸭肉滋阴凉血，特别适合阴虚火旺的体质。酸萝卜老鸭汤最适合春夏食用了，老鸭汤中放入四川泡菜，汤变成酸味，特别可口开胃，春季容易肝火旺，酸味入肝，老鸭滋阴凉血有很好的补益作用！特别是经常熬夜的朋友，更要煲些来喝，否则阴血耗伤过重，再调就难了，平时要多注意食补，多爱惜自己！

煲汤最好选用砂锅，可以保留食材的原汁原味，营养不流失。两年的老鸭，没有肥油，用砂锅小火慢炖3个小时，老鸭的营养成分充分释放到汤中，非常美味！再煮点米线加进去，米线非常的爽滑可口与老鸭汤更配。可以提前煲好一锅老鸭汤，宵夜的时候只需煮些米线即可。

原料：

老鸭半只 酸萝卜适量 酸菜适量 酸豇豆适量 姜5片 食用油4勺 料酒适量 米线适量

做法：

1. 老鸭半只洗净，斩块，入冷水锅，加料酒焯水

2.       酸菜、酸豇豆切段，姜切片

3.       锅中油烧热，放入姜片爆香

4.       酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟

5.       砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸，

6.       盖上盖子小火煲3个小时即可

7.       可以配上米线，在老鸭汤快煮好的时候，云南米线下锅煮8分钟，闷8分钟，捞出过凉水，加入老鸭汤即可

小贴士：

1.泡菜中盐份大，所以汤里没有加盐，可以根据个人感觉添加。

2.川味酸萝卜老鸭汤最好用泡姜泡椒爆香，我家里没有就没用。