这道香辣爆鸭胗很下饭,喜欢重口味的朋友应该喜欢吃,用榨菜,泡椒,去炒制的,非常的好吃哦。
鸭胗其实就是鸭子的胃,那里的肉肉质紧密,非常有嚼劲。不仅如此,鸭胗的营养价值也非常高,有健胃的功效,鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。
用料
主料
鸭胗 两个
香芹 30克
猪肉 80克
榨菜 一包
姜 10克
蒜 两瓣
泡椒 一个
辅料
油 两勺
酱油 1克
盐 1克
蚝油 1克
味精 少许
1、猪肉,鸭胗洗干净切片,切好芹菜,姜蒜备用
2、先下油爆香肥肉,姜,蒜,辣椒依次放
3、把鸭胗放入爆炒
4、爆一下后放入榨菜,继续爆
5、然后下少许盐酱油翻炒
6、待鸭胗熟后下入香芹翻炒,下入蚝油味精翻炒即可
7、做好的香辣爆鸭胗装盘即可
小贴士:1、买回来的鸭胗,焯一下水,然后把鸭小肚的白色脏东西去除干净。
2、把猪肥肉爆出肥油,利用这猪油爆香姜,蒜,接着爆香鸭胗,这样做出来的鸭胗更加香。
3、榨菜放入也要爆出榨菜的味道,让鸭胗吸收榨菜的味,这样才是这道菜的灵魂
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