味鲜甘美的鳕鱼米饭饼

　周末家人买了几条鳕鱼，本想做个鱼肉丸，看看家中还有些剩饭，不如与剩饭搭配下，给剩饭找个出路，顺便品尝鳕鱼不一样的鲜。于是立即动手，三下五除二，一盘鳕鱼米饭饼出锅，没想到真的很棒，小饼味鲜甘美，米香肉嫩，不油腻，一点腥味也没有，刚巧好朋友来了，好东东一定要分享，朋友品过很赞，详细询问做法，回去也要给家人换个口味。

鳕鱼，亦称鳘鱼，肉质厚实、刺少、味道鲜美，被人称之为“液体黄金”，肉味甘美，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，高营养，易于被人体吸收，是老少皆宜的营养食品。

鳕鱼的营养价值：鳕鱼富含大量的高蛋白、各种维生素，以及钙镁等矿物元素。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人称其为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼的功效与作用

肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。

1、中医认为鳕鱼具有活血、补血、促进肌肤润泽、缓解疲劳、增强骨骼等功效。

2、鳕鱼是高蛋白食物。由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，所以口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。

3、鳕鱼能调节血糖，鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。而鳕鱼中的EPA成分可预防糖尿病患者容易发生的动脉硬化问题，以及神经系统障碍和肾脏并发症。

鳕鱼米饭饼制作简单，味鲜易消化，养胃。

成品图：

食材：鳕鱼1条；米饭1碗；鸡蛋3个；面粉80g；蒜瓣3个；葱头1个；油、盐、香油、鸡粉、白胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1、鳕鱼去头去内脏清洗干净，去皮去骨切碎或者在盆中压成肉泥，加入适量的料酒、盐腌制10分钟左右，葱蒜切碎；

2、备齐材料；

3、鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、葱蒜碎搅拌均匀，加入米饭拌匀，加入面粉拌匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，沿一个方向搅拌上劲；

4、用勺子舀一勺一个放入锅中小火煎，煎到两面呈金黄色出锅。

菜谱链接：http://i.meishi.cc/recipe.php?id=212186