芹菜猪肉大包子

  芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。制作包子，喜欢芹菜的味道，，今天包馅用的是旱芹，芹菜猪肉大包子，才出锅特香，我一口气吃三个，某人一口气吃六个，哈哈，快看看吧：

主要原料：面粉750克，酵母7.5克，无铝泡打粉7.5克，白糖15克，温水390克 

馅料：猪肉馅500克，芹菜350克，盐，生抽，油，调馅香（或者五香粉，十三香），葱姜适量 

制作步骤 

1、准备发面材料。

  2、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。

 3、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。 

 4、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右

5、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。

 6、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）.

 7、芹菜处理干净。 

8、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。

9、将芹菜和肉馅拌匀备用。

 10、面团搓条，下剂子。

 11、包馅。

 12、包成包子。

13、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

 14、成品

蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。