香椿芽拌豆腐

                      香椿芽拌豆腐

春天的大自然绿意盎然，花团锦簇，一片生机勃勃。远离都市喧嚣，没有雾霾的大山里的春天更绿、更美。各种野菜也旺盛地生长起来。周末，选一个风和日丽的日子，带上家人，邀上好友，怀揣着好心情走近春天，走近温暖的阳光，咀嚼一下春天的味道，一边采摘野菜，一边欣赏美景，尽享受大自然。

野菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一,是大自然的美妙馈赠，是大自然在春天里送给我们的第一份礼物。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一,而且具有极好的药用价值。

今天来做一道香椿芽菜，刚刚从大山里采摘来的。香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者均宜食之

配料：豆腐250克 香椿60克 盐适量  生抽1茶匙 蒜3瓣  香油1茶匙

第一步，香椿芽洗净，煮开水汆烫几秒钟变绿色立刻捞出过凉水，然后香椿芽切碎末备用

第二步，豆腐切丁，锅里开水加点盐汆烫一下捞出，这样可以去除豆腥味

第三步，将豆腐晾凉后加入香椿末、蒜末、生抽、香油、盐拌匀，淡淡的香椿芽的味道混着香油的味道，很是诱人

烹饪技巧

1、香椿焯烫一下可以除去硝酸盐和亚硝酸盐

2、豆腐焯水可以去除豆腥味