夜宵必点~田螺炆掌亦

 我非常爱吃田螺和掌翅，今天选择这两种食材搭配焖，在外面经常吃，但是外面的味道不是一起焖煮的，是两者分开住熟后放入浸泡，觉得这样不太好吃，田螺的和掌翅没互相融合，买好是食材为了自己的那个味道去做，只有自己才能做出合适的味道，这道菜晚上宵夜消磨时间吃很不错，配上一杯啤酒更加好，一边吸田螺一边喝点小酒真是很享受呀
田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素

主料

田螺1000克

鸭掌200克

鸭翅200克

姜30克

韭菜100克

蒜30克

咸菜60克

紫苏30克

泡椒1个

辅料

油    3勺

酱油  2勺

盐    1勺

蚝油  1勺

白糖  少许

料酒 20毫升

鸡汁  3克

1、洗干净韭菜切段，田螺去尾清洗干净

2、准备好咸菜，姜，蒜，紫苏，泡椒和焯水掌翅

3、热锅下入姜，蒜，泡椒爆香

4、把洗干净的田螺和少许盐，糖翻炒

5、爆炒后下掌翅和酱油，料酒翻炒，然后放入适量的水焖煮

6、焖熟后吧韭菜和紫苏放入翻炒

7、最后蚝油，鸡汁翻炒一下即可

小贴士：

1、要挑选田螺，石螺的话会有很多仔，肉也不多，田螺买回来养上三天时间，彻底把脏东西吐干净再煮。
2、田螺一定快要把尾部去掉，然后洗多几次就彻底干净了。
3、炒田螺最后放入韭菜和紫苏增加香味。