酒鬼花生一直都以其香辣爽脆的口感得到大家的喜欢，不需要再去皮，食取很是方便，是非常受欢迎的一道下酒的小菜。记得，在家时，每到吃晚饭时，父亲总是会倒上几两小酒，一碟花生，一家人围在一起，吃着饭，聊着天，日子过得平淡却很惬意，虽然我不饮酒，但对酒鬼花生还是极喜欢的，每次一小碟的一大半都会进了我的肚子里，现在想起还是想念在家的那些小日子。
周末窝在家里，准备了花生，终于做了心心念的酒鬼花生，焦香酥脆，香辣可口，当做零食也是不错呢。
食材： 花生 500克 干辣椒 一把 麻椒 一小把 盐 适量
步骤：
一、现将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右
二、将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干
三、将浸泡过的花生米去皮，冲洗干净，沥干水分
四、锅内加入油烧至5成热，将花生米加入
五、炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀，直到花生颜色稍微有些发红，将花生捞出
六、将干辣椒切丝
七、另起油锅，将麻椒和花生加入，炒出香味
八、将炸过的花生米加入，翻拌均匀，调入食盐
九、翻拌匀关火即可，花生放置冷却后会十分酥脆
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