带鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。
食材： 带鱼 500克 料酒 老抽 醋 冰糖 淀粉 葱 姜 盐 胡椒粉等撒入
步骤：
一、将带鱼内脏处理干净，清洗备用
二、带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右
三、带鱼表面沾一层薄薄的淀粉
四、锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸
五、将带鱼炸至表面金黄捞出
六、将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香
七、向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开
八、将炸过的带鱼加入到锅中炖煮
九、直到汤汁收尽关火即可
香喷喷的红烧带鱼装盘开吃
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