前几日，用牛肉丸烧了莴笋，昂宝吃了好几颗丸子，直嚷嚷说好吃，让我继续烧。看娃吃的开心，做厨娘的当然也会很开心。于是周末去菜市，去了一直卖潮汕肉丸的店，本打算还买牛肉的，结果老板回答说卖光了，需要下午才有新货，就买了一些猪肉丸。
咖喱是我跟昂宝都喜欢的，想想还是年前做了咖喱菜，突然就馋了这一口，回家跟昂宝商量，用咖喱来烧丸子，咱俩一拍即合，呵呵。。。浓浓的咖喱酱汁包裹着Q弹的肉丸，浇一些汁来拌饭，好滋味，昂宝吃了满满一碗饭，其它的菜，愣是没有尝一口，真是有了咖喱，就有了一切，呵呵。。。以后如果想偷懒，多熬一些咖喱，是不是可以糊弄好些时日啊。。。
原材料：猪肉丸300g，紫皮洋葱40 g
配料：咖喱酱40 g，盐2 g，淀粉1 g
具体做法：
1：各式食材准备。
2：猪肉丸用水浸泡备用；洋葱切丁。
3：热锅凉油，下洋葱丁小火翻炒。
4：炒出香味，洋葱透明时，下咖啡酱。
5：小火炒出咖喱香味。
6：加入适量水。
7：大火烧开后下猪肉丸。
8：再次煮开后转小火，煮约10分钟，加盐调味。
9：再煮5分钟，加水淀粉。
10：大火收汁，装盘即可。
PS：
1：咖喱可用咖喱块或咖喱膏。
2：精灵用的咖喱膏，味道不咸，所以另外加盐了。
3：洋葱，咖啡膏需小火慢炒，以防糊了。
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