美味泡芙自己做

还记得曾经在学校的时候，很喜欢吃附近的一家泡芙，经常跑过去买好多，吃的很是欢乐。可惜不知道为啥，这家泡芙店后来搬走了，让我很是惋惜。

以前还一直觉得做泡芙很麻烦，后来做了一次，感觉其实也还好啦，很多事情都是这样，不行动就一直觉得麻烦~以后可不能偷懒啦，嘻嘻。

用了君之的方子，感觉很不错，单吃泡芙皮都很合我的口味，哈哈，加上淡奶油夹心之后，放到冰箱冷藏一会儿，真的是太好吃啦~

材料：

    鸡蛋3个，白糖10g，低筋面粉100g，玉米油70g，水160g，盐2g，淡奶油300g（內馅），白糖20g（內馅）。

步骤:

1.将水、玉米油倒入锅中。

2. 加入糖和盐，搅拌均匀后，煮开后转小火。

3. 倒入过筛后的面粉，快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。

4. 将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。

5. 将面糊搅拌至提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就表示可以了。

6.将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。

7.烤箱预热至210度，烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度，继续烤20分钟左右，至表面上色即可。

7.泡芙烤好后，在底部挖出小孔，用裱花嘴将打发好的淡奶油挤入即可。

小贴士：

1、泡芙烤的过程中，一定不要将烤箱打开，否则可能会引起泡芙塌陷；

2、面糊中的鸡蛋不能一次性加入，分次加入，并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调，只要面糊状态合适即可~

3、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~