吃也吃不够的荠菜馄饨

 四月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”最近，喜欢上荠菜，用荠菜包包子，做馄饨，喜欢吃馄饨的看看： 

  主要原料：猪肉馅150克，馄饨皮250克，荠菜200克

 其它辅料：葱姜盐适量，黄豆酱一勺，香油5克，紫菜适量，五香粉2克，生抽10克，鸡精适量。

 制作步骤 

1、荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出。挤净水，切碎成馅。

 2、将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。  

  3、然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜。

 4、拌匀的馅料备用。 

 5、买现成的馄饨皮，准备点清水。

 6、如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。

 7、如图，捏紧。

 8、如图，两角对折。

 9、包好的馄饨。

 10、锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。

 11、加馄饨煮。

 12、加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。装碗中，加葱花。吃的时候，加醋和辣椒油。

吃的时候，加醋和辣椒油。