鲜嫩爽滑，肉末粉条

肉末粉条的确是很受欢迎的一道菜，每次和朋友下馆子总是会点上一份，咸香可口，软糯弹牙的粉条总是带来口感的满足。鲜香嫩滑的肉丁，粉条爽滑又有弹性是一份上好的肉末粉条的关键，肉丁要保持鲜嫩的口感，只要在腌制时少加些许淀粉就可以，这样炒出的肉丁嫩滑而不老。

食材; 粉条 一把 肉 50克 蒜薹 2根 淀粉 少量 盐 热炒鲜露 老抽 醋 姜丝

步骤：

一、首先将肉切成小丁，加些热炒鲜露，少量淀粉，拌匀腌制15分钟左右

二、粉条提前用温水泡透，捞出备用

三、锅内热油，加入姜丝炒香，将腌制的肉丁加入煸炒

四、肉丁中加入适量热炒鲜露炒至肉丁变色

五、将泡发好的粉条加入翻炒均匀

六、向锅内加入适量的老抽和醋，大火快速翻炒

七、将蒜薹切小丁加入，调适量盐，拌匀出锅

鲜香可口，口感很好