春天的味道——抹茶樱花小蛋糕

最近超喜欢抹茶，大概是因为天气逐渐变热，慢慢的爱上了抹茶。 加了黄油的小蛋糕，因为有了抹茶，吃起来并不油腻，一抹绿上的粉色樱花，是春的气息，看着一朵朵樱花在绿色的小蛋糕上绽放，心情也变得十分美丽。

用料

鸡蛋  2个

低粉   85克

黄油   55克

白砂糖   15克

盐   1克

抹茶粉   5克

盐渍樱花    适量

白砂糖（蛋白用）40克

步骤：

1.盐渍樱花提前浸泡，黄油隔水融化放凉备用。

2.蛋白蛋黄分离。

3.蛋白中加入一克的盐，用打蛋器打发。

4.40克白砂糖分三次加入蛋白中，继续打发。

5.打发至硬性发泡。

6.蛋黄中加入15克白砂糖，搅拌至白砂糖完全融化。

7.将蛋黄糊和打发的蛋白完全混合。

8.抹茶粉和低粉混合过筛，倒入蛋糊中。

9.搅拌至无干粉颗粒。

10.倒入放凉的黄油。

11.搅拌至黄油和面糊完全混合在一起。

12.装入裱花袋，挤到心形六连模里。

13.放上泡好的樱花。

14.烤箱170度上下火预热。

15.将模具放到下层，170度烤25分钟即可。

16.出炉，放在烤网上晾凉即可。

小贴士：

1、黄油是隔水融化，融化成液体。

2、如果不喜欢抹茶可以用巧克力粉代替，你也可以吃原味的，不要抹茶粉，直接放90克低筋面粉就好了。